Bize-Minervois

Bize-Minervois Bize-Minervois

This popular village, particularly known for its river swimming and various events throughout the year, has a good selection of restaurants, small shops, and historic sites to visit. It is one of the quintessential Minervois villages to visit, especially during Mardi Gras or the Olive Festival in the summer. Ce village prisé est particulièrement connu pour sa baignade en rivière et ses nombreux événements tout au long de l'année. Il propose un bon choix de restaurants, petites boutiques et sites historiques à visiter. C'est l'un des villages du Minervois à ne pas manquer, en particulier pendant Mardi Gras ou la Fête de l'Olive en été.

The village was first mentioned in 911; but really its history is much older — as the nearby caves at Les Grottes du Moulin attest. In fact you can see a replica of them at the museum in Narbonne. It was here in 1827 that Paul Tournal discovered that the caves had been occupied by Neanderthal man, and later Cro-Magnon, and it was in the Neolithic era that man began to seek shelter away from the caves. The caves are now for the most part closed, to protect the habitat of bats. Le village est mentionné pour la première fois en 911 ; mais son histoire est en réalité bien plus ancienne, comme en témoignent les grottes voisines des Grottes du Moulin. On peut d'ailleurs en voir une reproduction au musée de Narbonne. C'est ici qu'en 1827, Paul Tournal découvrit que les grottes avaient été occupées par l'homme de Néandertal, puis par Cro-Magnon, et c'est à l'époque néolithique que l'homme commença à chercher un abri loin des grottes. Celles-ci sont aujourd'hui pour la plupart fermées, afin de protéger l'habitat des chauves-souris.

Ancient Origins Origines anciennes

Between the caves and the village of Bize is the ruins of the Tour de Boussecos, that dates back to Visigothic times (or even earlier, 1000 BC, where Neolithic pottery fragments, as well as Bronze Age arrow heads, were found nearby). This "Close Encounters of a Third Kind" outcrop has recently been tidied up by the proud locals of Bize, and has been part of festivals. Entre les grottes et le village de Bize se trouvent les ruines de la Tour de Boussecos, qui remonte à l'époque wisigothique (voire plus tôt encore, vers 1000 av. J.-C., où des fragments de poterie néolithique ainsi que des pointes de flèche de l'âge du bronze ont été trouvés à proximité). Cet affleurement digne de « Rencontres du troisième type » a récemment été remis en valeur par les habitants de Bize, fiers de leur patrimoine, et a été intégré à des fêtes locales.

Betwixt is the stream known as the "Douze" that runs from the grottos, and is reputed to be 12 degrees centigrade. The river Cesse that runs through the village is a popular spot for swimming, sun bathing, and related activities, and has water all year round. (In other areas of the river, the river bed dries up in summer and also in dry years in winter). During the Olive Festival and the 14 July National Holiday, it becomes the backdrop to impressive firework displays. In some years it also has become a motorcyclists' draw with motorbike extreme sports, as some of its best protagonists try out their skills higher up the Cesse valley near the Cathar village of Minerve. Entre les deux coule le ruisseau appelé la « Douze », qui prend sa source dans les grottes et serait, dit-on, à 12 degrés toute l'année. La rivière Cesse, qui traverse le village, est un lieu prisé pour la baignade, les bains de soleil et autres activités, avec de l'eau toute l'année (ailleurs sur son cours, le lit de la rivière s'assèche en été et même en hiver lors des années sèches). Pendant la Fête de l'Olive et le 14 juillet, elle devient le décor d'impressionnants feux d'artifice. Certaines années, elle attire aussi les amateurs de sports motos extrêmes, dont les meilleurs viennent tester leurs compétences plus haut dans la vallée de la Cesse, près du village cathare de Minerve.

It comes as no surprise that there were a number of Roman villas above what is now Bize Minervois, and perhaps on one of your walks in this lovely part of the world, you will come across a dropped coin by one of the centurions, named "Bisus," who came here to retire! Il n'est guère surprenant qu'il y ait eu plusieurs villas romaines au-dessus de l'actuel Bize-Minervois, et peut-être, lors d'une de vos promenades dans cette belle région, tomberez-vous sur une pièce perdue par l'un des centurions nommés « Bisus » venu s'y retirer !

The Village Centre Le centre du village

At the centre of the village is the Eglise Saint Michel (18th century), with marble-decorated interior and an impressive altar; the old château, that has been swallowed up by village houses near the church and bakery; Le Tour d'Attila, which provides a picturesque exit to the river from the centre of the village; and the Beal — an irrigation stream that fed both the gardens, and once the mills that were numerous here. Indeed the most famous, Logis Colbert, now a hotel/gites/apartments, manufactured flags and military cloth until 1789. Au centre du village se trouve l'Église Saint-Michel (XVIIIe siècle), à l'intérieur décoré de marbre et à l'autel impressionnant ; l'ancien château, aujourd'hui englobé par les maisons du village près de l'église et de la boulangerie ; la Tour d'Attila, qui offre une sortie pittoresque vers la rivière depuis le centre du village ; et le Beal, un ruisseau d'irrigation qui alimentait autrefois les jardins ainsi que les nombreux moulins de la commune. Le plus célèbre, le Logis Colbert, aujourd'hui hôtel/gîtes/appartements, fabriquait drapeaux et draps militaires jusqu'en 1789.

There is a market on Wednesday morning, with a surprising mix of produce and products. Un marché se tient le mercredi matin, avec un mélange surprenant de produits.

People from Bize used to be known as Monsters in days gone by — due to a wild night of partying during the feast of Saint Sylvester, when street lighting was extinguished at midnight, and bands of people would clatter metals making a horrific noise! Les habitants de Bize étaient autrefois surnommés « les Monstres » — en raison d'une nuit de fête endiablée lors de la Saint-Sylvestre, où l'éclairage public était éteint à minuit et des bandes de gens s'amusaient à entrechoquer des métaux dans un vacarme effroyable !

Restaurants & Bars Restaurants et bars

Nowadays you can feast, wine and dine, and even party at a number of restaurants and bars in the village. De nos jours, vous pouvez festoyer, boire et manger, et même faire la fête dans plusieurs restaurants et bars du village.

Brasserie Le Bizan — good food, wine, beer, music some nights.
Restaurant Chez Jean Marc (formerly L'Appaloosa) — traditional French fare, as well as Asiatic food from Malaysia and beyond.
Café du Midi, restaurant in the centre of the village, with inner courtyard — excellent food.
La Grange — restaurant and bar with special events and concerts; outside wine bar in summer, seasonal market. Brasserie Le Bizan — bonne cuisine, vin, bière, musique certains soirs.
Restaurant Chez Jean Marc (anciennement L'Appaloosa) — cuisine française traditionnelle, ainsi que des plats asiatiques de Malaisie et d'ailleurs.
Café du Midi, restaurant au centre du village, avec cour intérieure — excellente cuisine.
La Grange — restaurant et bar avec événements spéciaux et concerts ; bar à vin extérieur en été, marché saisonnier.

Safran de Bize — a wonderful place to discover saffron and other wild herbs and their tastes and healing qualities! Safran de Bize — un endroit merveilleux pour découvrir le safran et d'autres herbes sauvages, leurs saveurs et leurs vertus curatives !

At Cabezac À Cabezac

In the commune of Bize Minervois: visit the Oulibo, world-renowned olive mill, with excellent shop and interactive museum. Good to visit during the Olive Festival, or during the olive harvest. Dans la commune de Bize-Minervois : visitez l'Oulibo, moulin à huile d'olive de renommée mondiale, avec une excellente boutique et un musée interactif. Idéal à visiter pendant la Fête de l'Olive ou la récolte des olives.

Buvette de Cabezac. Excellent dining, restaurant bar, PMU. Adjoining pizza restaurant open during summer months. Buvette de Cabezac. Excellente cuisine, restaurant-bar, PMU. Restaurant de pizzas attenant, ouvert durant les mois d'été.

Auberge de la Selette. Restaurant — stalwart and imaginative dining that is very popular — well worth reserving. Auberge de la Selette. Restaurant — cuisine fidèle et inventive, très appréciée — la réservation est vivement conseillée.

Nearby À proximité

Take a lovely walk to the ruins of the Saint Martin Chapel that originated in the 5th century, on the way to Mailhac. It now has Carolingian vestiges — it was last in use during the 16th century. Faites une belle promenade jusqu'aux ruines de la Chapelle Saint-Martin, qui remonte au Ve siècle, sur la route de Mailhac. Elle conserve aujourd'hui des vestiges carolingiens — elle fut utilisée pour la dernière fois au XVIe siècle.

Or on the way to Villespassans, seek out the trembling phallic monolith of Roc Tremblaire — known to bless marriages, with an obvious fertility role. Ou, sur la route de Villespassans, partez à la recherche du monolithe oscillant du Roc Tremblaire — réputé pour favoriser les mariages et jouer un rôle de fertilité évident.

Visit Giles Denmark Art Visitez Giles Denmark Art

2 impasse de la forge, La Caunette
04 68 42 49 42  ·  06 75 35 20 54
gilesdenmark@gilesdenmark.art